美食菜谱： 双色虾仁

沪菜

鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克。

　　土豆丝装入模具，炸成土豆盅。
　　1、虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。
　　2、番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边
　　3、另一半虾仁下油锅，烹料酒鸡汤，调好味后淋香油装在盘中央即成。