美食菜谱： 干贝咸蛋黄豆腐

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鲜香，嫩滑。

咸鲜味

炒

干贝30克,咸鸭蛋50克,豆腐(北)200克

盐3克,白酒5克,大葱5克,姜5克,味精5克,花生油40克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克

　　1.将干贝放入盛器中加酒，葱，姜抓匀，上笼蒸30分钟，冷却后，将干贝抓碎，咸蛋黄蒸熟拍成泥。豆腐切小方块。
　　2.烧热锅，放入油，先将蛋黄，干贝煸炒一下，放入酒，水，豆腐烧滚，放盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋少许油即可装盘。

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。