美食菜谱： 爆炒虾仁

京菜

虾仁300克,油1000克,料酒20克,醋10克,盐,味精,葱花适量,鸡蛋,水淀粉25克,面少许,香油10克,黄瓜80克,汤200克。

　　①虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊；黄瓜切丁．
　　②油五成熟时，将虾仁炒一下，倒出．原锅炒葱，烹料酒，加调料，倒入虾、黄瓜丁，淋香油，出锅．