美食菜谱： 豆泡烧油菜

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色泽清鲜，味美适口

咸鲜味

烧

油菜200克,油豆腐75克

料酒5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油10克,猪油（炼制）30克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖2克,花椒1克

　　1.将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。
　　2.将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

　　花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。