美食菜谱： 豆瓣汤

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豆瓣味

煮

蚕豆50克

盐2克,酱油5克,味精2克,猪油（炼制）10克,香油1克

　　1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。
　　2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。