美食菜谱： 松茸田鸡

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香气四溢，味咸鲜美。

咸鲜味

烧

田鸡200克

松蘑(干)150克,火腿20克,油菜心50克

盐5克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜7克,胡麻油10克

　　1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。
　　2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。
　　3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。
　　4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成。

　　本品需鸡汤约500克。