美食菜谱： 葡萄鱼作者：佚名 日期：2024-09-17 字数：138字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-徽菜-米老师美食菜谱 菜系徽菜 主料带皮青鱼肉350克,青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克,葡萄汁100克。 做法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。