美食菜谱： 双色煎鱼

徽菜

色泽金黄，外香里嫩。

草鱼

鲜柠檬2个,鸡蛋3个,芹菜末,红椒丝

盐,胡椒粉,白兰地,面粉,黄油,姜葱水

　　1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片，用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和鸡蛋液待用；
　　2、坐煎锅加入黄油，油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中；
　　3、坐煎锅加入适量黄油，待化开后加入柠檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在鱼片上即可食用。