美食菜谱： 网油蚝豉

苏菜

蚝豉（３５０克）（约２４只）,网油（４５０克）,瘦肉（１４００克）,菱粉（１００克）,油（１００克）,味粉（５克）,葱（２００克）,姜,酒,白糖,酱油,精盐（各少许）。

　　一、先将蚝豉洗净，用清水浸约四十分钟，再用少许姜、葱、酒、开水泡去其腥臭味，用清水洗过，晾干，然后用糖、姜、酒、葱腌约十分钟。
　　二、将网油洗净，晾干，猪肉切薄片，葱切段（每段约四分长）。
　　三、网油铺在桌上，拍上少许菱粉，将猪肉、蚝鼓、葱段放上，逐只卷成蛋卷。