美食菜谱： 酒风猪肝

苏菜

味道香美无比。

黄色猪肝（１４００克）,高梁酒（５００克）,板油（或肥膘）（５００克）,精盐（少许）,白糖（７５克）,麻油（少许）。

　　1.把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。
　　2.把板油（或肥膘）也切成小宽条，塞入每条猪肝硬如木头，取下泡入高梁酒内，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。