美食菜谱： 烩虾仁

苏菜

虾仁300克,鲜豌豆100克

水淀粉20克,葱米10克,姜米5克,料酒5克,高汤适量

盐3克,味精3克,清油30克,香油2克

　　1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。
　　2.用开水将虾仁、豌豆焯好。
　　3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。