美食菜谱： 蟹肉西兰花

浙菜

熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克；

生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克；

　　1.西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用；
　　2.将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀；
　　3.将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食；