美食菜谱： 蜡椒鱼

湘菜

鲤鱼一条,姜末,香菜,葱,香油,鸡汤适量,醋,绍酒,猪油各少许,盐,味精3克。

　　1.香菜择好，请水洗净，切成段。将鲤鱼洗净剞花刀，葱切末及细丝；
　　2.炒锅下配料，煸出香味后，倒入精盐、味精、鸡汤、绍酒、姜汁。同时，将鲤鱼烫除腥味，待汤烧开后放入锅里炖，出锅放醋、香油即可。