美食菜谱： 扁豆薏米炖鸡脚

湘菜

健脾去湿，舒筋活络。

扁豆2克,薏米2克,鸡脚50克,姜1片,食盐等。

　　1、鸡脚在入汤前要先“飞水”。
　　2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
　　要点：鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。