美食菜谱： 咖喱樱桃

粤菜

"咖喱樱桃"并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是指田鸡腿。我们将田鸡用咖喱煮成，是一款可配合多种食物制作的菜肴。

田鸡12两,西芹,甘笋各少许,咖喱粉约1.5茶匙

洋葱1个,蒜肉,干葱各少许

盐3/4茶匙,生抽1茶匙,淡奶约1/2杯

　　(1)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条，其余留下另用。
　　(2)田鸡洗净滤干水，斩件放入生抽、胡椒粉适量、生粉约１汤匙，拌匀。
　　(3)田鸡泡油，备用。西芹段、红甘笋一齐泡油，捞起备用。
　　(4)镬留少许油，放入干葱头，加1.5茶匙咖喱粉炒匀，下3/4杯水略煮。
　　(5)放入田鸡、洋葱同炒，再倒入1/2杯淡奶同炒匀。
　　(6)将西芹、红甘笋放下，下3/4茶匙盐，1茶匙生抽，待汁料略收干即成。