美食菜谱: 黄馍糕
特色
色泽淡黄,松软香甜,可热吃也可凉吃。
所属地区
山东小吃
工艺
蒸法
做法
1.将面粉摊放在盘内,蒸熟后晾凉。鸡蛋磕入盆内,搅打20分钟时加入白糖,再搅打5分钟,加上熟面粉和匀。
2.在15个铁制碗模具内用熟猪油擦一遍,将瓜子仁、桂圆肉、青红丝等分别放进底层,再把调好的鸡蛋面糊灌入模具内,灌至八成满,把模具放入笼蒸约15分钟,出笼后稍晾,扣入盘中。
2.在15个铁制碗模具内用熟猪油擦一遍,将瓜子仁、桂圆肉、青红丝等分别放进底层,再把调好的鸡蛋面糊灌入模具内,灌至八成满,把模具放入笼蒸约15分钟,出笼后稍晾,扣入盘中。
制作要决
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆;
2.模具内不要加满蛋面糊,以免蒸熟后胀出。
2.模具内不要加满蛋面糊,以免蒸熟后胀出。