美食菜谱： 烤麻酱饼

湖北武汉名优风味小吃。

色泽金黄，外酥脆，有浓郁的麻酱葱香。

湖北小吃

烘烤法

　　1.盆内加面粉250克、老酵面、清水拌匀，揉成面团，盖上净纱布静饧后加烫面，加食碱揉匀。面粉150克加入芝麻油，擦成油酥面团。
　　2.将饧好的面包入油酥面，擀成薄皮，抹上芝麻酱、精盐、葱花，卷成圆筒，切成20个面剂，逐个按扁，刷上鸡蛋液，撒上芝麻制成20个麻酱饼。
　　3.麻酱饼放入烤盘，置烤箱内烘烤，待饼面呈金黄色时，取出即成。

　　1.发酵面团要揉匀饧透；
　　2.饼坯要刷匀鸡蛋液，撒匀芝麻后要按牢；
　　3.烤箱预热好，放入饼坯烘烤至金黄色熟透取出，以免焦煳。免费