美食菜谱： 酱蛤蜊

卤酱菜 利尿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱

酱香味

酱

蛤蜊300克

盐100克,辣椒粉25克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,醋40克,芝麻15克

　　1.在4月份时，选出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。
　　2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。
　　3.蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。