美食菜谱： 酱橘子

卤酱菜

质嫩软，味咸鲜酸香，有橘子特有的香气。

酸甜味

酱

橘子2000克

甜面酱200克,盐50克

　　1.橘子剥去外皮但不拆瓣，整个果实放盆中待用。同时用1500毫升清水加盐煮成盐水，凉后倒入盆中，将橘子浸腌1小时，捞出沥干。
　　2.缸内倒入甜面酱，放入橘子拌匀，加盖酱制1-2天即可。

　　橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）