美食菜谱： 酱乳瓜

卤酱菜

清脆可口，有酱香味。

酱香味

酱

黄瓜5000克

黄酱1850克,酱油1000克,糖色100克,盐250克

　　1.选择鲜嫩，带刺，细条，无肚，无籽小黄瓜，洗净晾干后，放缸里腌制，一层黄瓜一层食盐。
　　2.腌好后，要连续翻缸10多次。
　　3.10天后，把腌好的黄瓜装入布袋，把糖色放入黄酱，酱油内，加少许搅匀，倒入缸内，再把黄瓜投入，7天即可。