美食菜谱： 桂花洋梨果酱

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甜味

煮

梨600克

桂花5克

柠檬汁15克,麦芽糖300克

　　1. 西洋梨洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
　　2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
　　3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
　　4. 加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
　　5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
　　6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
　　7. 加入桂花再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

　　西洋梨口感较软较甜，红皮或绿皮品种皆可使用，或换成等量水梨制作也可以。