美食菜谱： 冬笋烧豆苗

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绿白相伴随，清香鲜嫩。

清香味

锅烧

豌豆苗250克,冬笋200克

姜3克,黄酒2克,大葱3克,香油2克,白砂糖3克,盐2克,酱油4克,色拉油15克

　　1.姜洗净切片；葱去根洗净切成葱末；冬笋去壳取肉洗净，切成两片，放入滚水中，加精盐少许煮15分钟，捞出浸于清水中，凉后切厚片；豆苗洗净，放入开水中，水中加色拉油适量和绍酒，氽熟捞起，放入剩余精盐拌匀，沥去水放在盘内。
　　2.锅架火上，加入剩余色拉油烧至七成热，煸姜片、葱末，下冬笋炒至呈微黄色，加入素汤、白糖、红酱油，煮至汁干，淋上麻油，铲起放在豆苗上即成。