美食菜谱： 素拌三丁

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色彩艳丽，鲜香可口。

椒麻味

炝

豆腐(北)300克,胡萝卜100克,青椒100克

胡麻油30克,盐3克,味精2克

　　1.豆腐投入沸水锅内烫一下，捞出过凉，切成1厘米见方的丁；胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水锅内略焯一下，捞出过凉。
　　2.豆腐丁、胡萝卜丁和青椒丁一起放入盆内，撒入精盐和味精，浇入热花椒油，拌匀即成。