美食菜谱： 金针鱼头

私家菜 益智补脑食谱

咸鲜味

清蒸

鲢鱼头200克

黄花菜（干）50克

胡椒粉0克,盐1克,白砂糖2克,酱油5克,香油2克,大葱2克,大蒜（白皮）2克,姜3克

　　1. 将大鱼头洗净，切两半；
　　2. 大蒜剁成碎末；
　　3. 姜切片；葱切段;
　　4. 金针洗净，用温水泡软后，除去硬蒂切段;
　　5. 将胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油等调味料与鱼头一起拌匀;
　　6. 放入金针菜及蒜粒、姜片，上笼蒸20分钟;
　　7. 揭锅快手放入葱段，再蒸2分钟即可。