美食菜谱： 南味烧茄子

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咸鲜味

烧

茄子,300克

辣椒(红,尖,干)20克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,番茄50克

植物油20克,盐3克,味精2克,香菜10克,姜3克,大蒜（白皮）5克

　　1. 将茄子洗净，放入烤箱中火烤熟，去皮，挤成泥；
　　2. 胡萝卜洗净切碎丁；
　　3. 洋葱去老皮，切碎末；
　　4. 番茄洗净切碎丁；
　　5. 鲜辣椒去蒂、籽，切碎丁；
　　6. 香菜择洗干净切末；
　　7. 炒锅注油烧热，下入切姜蒜末炝锅，放入辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄炒至出红油，加精盐、味精，再放入茄泥搅拌均匀，撒上香菜末即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。