美食菜谱： 油盐豆腐

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鲜嫩味香，清淡适口。

椒麻味

炝

豆腐(南)500克

盐3克,芝麻10克,花椒5克,白砂糖3克,花生油5克,味精2克

　　1.芝麻洗净，炒熟，捣碎备用；嫩豆腐放开水锅中烫一下，捞出，沥水，放在盘内，撒上精盐腌20分钟后滤去豆腐中渗出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌匀。
　　2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后将花椒放油锅中炸，炸成黑色后将花椒铲去，趁热将油浇在豆腐上，食时拌匀即可。