美食菜谱： 清蒸乳鸽

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 跌打骨折食谱

咸鲜味

清蒸

雏鸽250克

草菇15克

姜2克,大葱15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）15克

　　1.草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。
　　2.将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。