美食菜谱： 炝藕片

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香辣微麻，质地脆嫩。

香辣

炝

莲藕250克

花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,盐2克,味精3克,色拉油30克

　　1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。
　　2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。