美食菜谱： 腐乳豆腐羹

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腐汁味

烩

猪肉(瘦)150克,豆腐(北)75克

淀粉(豌豆)20克,大葱10克,腐乳汁30克,白砂糖5克

　　1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。
　　2.豆腐切四方丁；葱洗净切成葱花。
　　3.高汤4杯倒入锅中烧开，开锅后转用小火，接着放入肉丝及豆腐丁同煮。
　　4.再加入所有的调味料（红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调匀成的水淀粉30克）勾芡成黏稠状后熄火。
　　5.最后撒入葱花即可。