美食菜谱： 小白鹅

形似小白鹅，香甜可口。

江苏小吃

蒸法

　　1.粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。
　　2.先捏出头、颈、身躯，用木梳按出尾羽，身体两侧剪出翅膀，也用木梳按出羽毛形。
　　3.澄黄色粉团做成嘴、爪安上，在嘴上按出冠头。
　　4.熟制方法同小金鱼。

　　1.粉面要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
　　2.最好使用天然色素；
　　3.入笼用旺火沸水速蒸，蒸至表面不粘手即成。