美食菜谱： 香菇炒豆皮

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黄中透黑，透红，味清鲜爽口。

咸鲜味

生炒

香菇（鲜）100克,油皮300克

胡萝卜100克,冬笋100克

盐5克,味精2克,花生油50克

　　1.将大香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，切成片。将豆皮用清水洗净，捞出，控去水，切成1厘米宽的条。胡萝卜洗净，削去外皮，切去头尾，再切在薄片；冬笋切成片。
　　 2.炒锅置中火上，放花生油50克烧热，下香菇炒出香味，放胡萝卜片，笋片略炒片刻，放入豆皮条，精盐炒匀，下味精，倒入鸡汤烧沸，出锅装盘。

　　本品需鸡汤约150克。