美食菜谱： 北菇蚝豉冬菇煲

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咸鲜味

煮

蚝豉120克

香菇（鲜）60克,火腿80克,玉竹80克

姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,植物油15克

　　1. 玉竹折小段，放入沸油内炸香，捞起在清水中浸软候用；
　　2. 蚝豉浸开，逐只洗净；
　　3. 冬菇浸开，去蒂，洗净；
　　4. 火腿斩小件；
　　5. 姜、葱均洗净切丝；
　　6. 烧热瓦缸，下油，放入姜，葱爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同爆，倾下两碗清水，连同玉竹，调适味同煲至熟即成。

　　蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。