美食菜谱： 咖喱面筋

私家菜 清热去火食谱

咖喱味

烧

水面筋500克

香菇（鲜）25克,冬笋25克

植物油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克,咖喱8克

　　1. 将生面筋逐个插在筷子上，在开水锅内转片刻，使生面筋裹在筷子上，全部下入开水锅中；
　　2. 小火煮至面筋发硬，捞出控水，切成段；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 冬菇、冬笋洗净切成片；
　　5. 炒锅注油烧至六成热，放入面筋炸至表皮发硬时，捞出控油；
　　6. 炒锅注油烧热，放入冬菇片、冬笋片、面筋，烹入料酒，加咖喱粉、水、精盐、胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入少许热油，撒入味精即可。