美食菜谱： 孜然鸡条

私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

微辣

炸

鸡腿500克

鸡蛋50克

植物油30克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)20克,孜然8克,泡打粉5克,胡椒粉3克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜2克

　　1. 葱姜切细末待用；
　　2. 锅内添水，料酒，放入鸡腿煮至断生，捞出晾凉；
　　3. 鸡腿去骨留肉，撕成条，加入精盐、味精、孜然粉、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉、泡打粉、水拌匀；
　　4. 炒锅注油烧至六成热，放入鸡条炸至金黄色，捞出控油；
　　5. 炒锅留底油，下入葱姜丝爆香，放入炸好的鸡条，加入孜然粉炒匀，淋入香油即可。

　　鸡条需要过油炸，所以要预备植物油400克，实耗约30克。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。