美食菜谱： 炸牛肉扒

私家菜

色泽金黄，牛肉醇香。

炸烧味

碎屑料炸

牛里脊肉250克

生菜（团叶）25克

小麦面粉10克,鸡蛋70克,面包屑20克,盐1克,胡椒粉1克,料酒5克,花生油30克

　　1.将牛里脊切成两块，用刀拍成半厘米厚的长圆形片，撒盐、胡椒粉、料酒腌15分钟，滚匀一层面粉，粘一层鸡蛋液，再粘上一层面包渣，拍实入热油锅中炸成黄色。
　　2.炸好牛肉扒放在盘中，配生菜食用。

　　因有过油炸制过程，需准备花生油约300克；炸好牛肉后也可配上沙拉子食用。