美食菜谱： 熘素鱼片

私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱

咸酸味

溜

山药200克,土豆（黄皮）100克

冬笋25克

植物油20克,酱油5克,香油3克,醋4克,料酒10克,白砂糖3克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克

　　1. 将山药、土豆去皮洗净，均切成片，下入开水锅内略烫，加水淀粉拌匀；
　　2. 冬笋洗净，切薄片，葱姜切末；；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 炒锅注油烧至六成热，分别放入山药片、土豆片、冬笋片炸至金黄色，捞出控油；
　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、少许水，加精盐、白糖、酱油、醋烧开；
　　6. 用水淀粉勾芡，倒入山药片、土豆片、冬笋片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。