美食菜谱： 碧绿螺片

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鲜辣微甜，脆嫩醇香。

咸鲜味

拌

螺200克

仙人掌100克,竹笋30克

料酒10克,盐2克,味精3克,白砂糖5克,蒜蓉辣酱15克,香油10克,大葱3克,姜3克

　　1.螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。
　　2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。
　　3.上述原料放于盘内，加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油，拌匀即可。

　　螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。