美食菜谱： 红煎牛腰

私家菜

咸鲜味

煎

牛腰子300克

红葡萄酒200克

姜汁3克,牛油25克,大蒜（白皮）5克,面包10克,酱油5克,盐3克,胡椒粉3克

　　1.将牛腰子外一层薄膜撕去，切除油脂，一剖两片去白筋用水洗净，沥干水分，用盐腌拌。
　　2.炒锅置火上，下油2汤匙，下蒜茸爆香，随即下牛腰，用旺火炒至两面呈金黄色时，下红葡萄酒、姜汁后改用小火，等酒快干时拌入酱油、胡椒粉，放入盘内。
　　3.方面包切成5至6厘米的块，用油炸摆在牛腰周围即可。