美食菜谱： 芝麻牛肉干

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

干香滋润，味美可口，营养丰富。

咸鲜味

拌

牛肉（瘦）1500克

芝麻100克,花生油150克,白砂糖100克,香油50克,盐10克,味精3克,花椒8克,八角5克

　　1.水煮、切条：取新鲜瘦牛肉洗净，入锅用小火煮熟透，捞出晾凉，切成细条。
　　2.煮制：取铝锅加入鲜汤，加入牛肉条，投入香料袋、精盐、熟菜油，烧沸后改文火收汁，至汤汁将干时加进白糖、味精，继续用温火收干水气，拣去香料袋，出锅。
　　3.拌芝麻：待牛肉干时凉后，加入熟芝麻，香油拌匀即成。