美食菜谱： 猴头干贝作者：佚名 日期：2024-09-04 字数：170字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-鲁菜-米老师美食菜谱 菜系鲁菜 主料鲜猴头100克,鲜干贝100克,2只鸡蛋清,鸡汤,料酒,胡椒粉,精盐,味精,葱,姜适量。 做法 将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。