美食菜谱： 炝拌西红柿

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味道鲜美，甜酸爽口。

酸甜味

炝

番茄300克

盐3克,醋10克,白砂糖15克,花椒2克,花生油10克,姜5克,味精2克,芥末2克

　　1.西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。
　　2.炒锅置火上，花椒放入锅内炒出香味儿后铲出，碾成细末，待用。
　　3.鲜姜去皮，洗净后切成细末等用。
　　4.腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。
　　5.炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时即将西红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即离火，加入味精炒匀，盛入盘中，冷却后即可食用。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。