美食菜谱： 圆葱烩牛肝

私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱

肝嫩葱香，回味无穷。

葱香味

烩

洋葱（白皮）150克,牛肝300克

小麦面粉10克

大蒜（白皮）10克,辣酱油5克,花生油50克,盐2克,红葡萄酒15克,胡椒粉1克

　　1.牛肝撕去外膜，切去胆管，再切片，用精盐、胡椒粉拌匀，腌10分钟，粘上一层面粉，备用。
　　2.煎锅上火倒入花生油烧热，下牛肝煎上色，滗去油。
　　3.圆葱切丝，用花生油炒黄，撒入面粉，炒匀后放番茄酱炒红，加肉汤，放入红葡萄酒、辣酱油、蒜（切末）末调好味.放入牛肝煮熟，装盘即可。

　　本品需肉汤约250克。