美食菜谱： 芦笋烧鲍鱼

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清香味

烧

鲍鱼250克,芦笋250克,芹黄100克

金华火腿30克,香菜10克

料酒5克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）15克

　　1. 芹菜黄洗净切成段；
　　2. 熟火腿切成小薄片；
　　3. 芦笋、鲍鱼分别洗净备用；
　　4. 锅内放熟猪油，烧至六成热；
　　5. 加入鲍鱼、冬笋、熟火腿片、芹菜黄以料酒、味精和盐调味；
　　6. 烧入味后，以湿淀粉勾芡收汁，盛盘，撒上香菜末即可。

　　此菜原料中的芦笋、鲍鱼可选用罐头芦笋、罐头鲍鱼。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
　　 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　此菜具有平肝阳，降血压的作用。