美食菜谱： 扒栗子白菜

鲁菜

鲜咸软烂，有栗子的香甜味。

白菜心４００克,栗子罐头一听（或生栗子２５０克）,清油４０克,葱末,姜末各２克,料酒２０克,酱油５克。

　　（１）白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。
　　（２）白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。
　　（３）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白糖，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。