美食菜谱： 炸野鸡脖

私家菜

色泽诱人，味道鲜美。

炸烧味

包卷炸

油皮100克,猪肉(瘦)100克

韭菜50克

植物油50克,盐3克,酱油10克,大葱3克,姜2克,料酒5克,味精1克

　　1.将猪瘦肉洗净剁成肉末；再将少许精盐、酱油、葱末、姜末、料酒、味精加入肉馅中搅成泥状。
　　2.韭菜剁碎，加入肉泥中搅匀。
　　3.豆腐皮用湿手巾闷软，摊开，将调好的肉泥包在里面长条形。
　　4.放入热油锅中炸至金黄色。
　　5.切成寸段，装入盆内。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。