美食菜谱： 蚝豉猪舌煲

私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

鲜香浓郁，营养可口。

咸鲜味

炖

猪舌500克

蚝豉60克,陈皮10克

姜5克,盐4克,味精2克

　　1.猪舌用开水浸烫，刮去表面白衣洗净，切成块。蚝豉、陈皮分别洗净；
　　2.在锅内放水，烧开，把切好的猪舌焯一下水；
　　3.把焯好的猪舌及洗好的蚝豉、陈皮和姜片放入煲内，加入鸡汤，先用大火烧开，撇去浮沫后，盖好盖，改用小火煲内，加入鸡汤，先用大火烧开，撇去浮沫后，盖好盖，改用小火煲2小时左右，至原料熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。

　　蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。