美食菜谱： 烤羊肝烟肉

私家菜

羊肝紫红，软嫩，烟肉焦黄，酥脆。

咸鲜味

明炉烤

羊肝120克

腊肉（烟肉）50克

植物油125克,柠檬汁10克,盐2克,胡椒粉2克,香菜3克

　　1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。
　　2.将羊肝浸泡水中1小时，然后除去肝之外膜和筋络，用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中，倒入加味酱腌1小时。
　　3.捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。
　　4.烧烤烟肉片摆在盘中，即可上桌食用。