美食菜谱： 蟹黄豆腐羮

美味粥汤

大肉蟹一只,酒一茶匙,青豆仁四汤匙,嫩豆腐三块,花生油二汤匙,上汤一杯半,粟粉一汤匙,清水少许。

盐一茶匙,糖半茶匙,酒一汤匙。

　　把蟹洗刷干净，蒸二十分钟，拆取蟹黄和蟹肉，去除软骨豆腐每块切成小方块，用热汤浸透，沥干烧热花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和调味料，注入清汤，候滚起，加豆腐滚透，以水调溶粟粉勾芡即成。
　　贴士:肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白颜色之间为好。免费