美食菜谱： 高力豆沙

美味糕点

外形如硬球，入口则柔软如绵，十分香嫩

豆沙（１５０克）,鸡蛋白（５只）,面粉（５０克）,菱粉（５０克）。

　　一、将豆沙炒好，搓成像小核桃那样的小圆球；鸡蛋白打成雪堆状（要能立而不塌），再将面粉、菱粉放入鸡蛋白里调成稠糊。
　　二、以鸡蛋糊作为外皮，豆沙为馅心，包成一只只像算盘珠子那样的小丸子，放入清热油锅内炸成金黄色即好。上席时，另跟白糖，由食用者蘸着吃。