美食菜谱： 八宝瓤苹果

美味糕点

多种果味，甜酸爽口。

苹果10个,糯米75克,瓜仁10克,桃仁,青梅,桔饼,葡萄干,密枣,瓜条,金糕各25克,白糖250克,淀粉25克。

　　1、苹果洗净去皮，从蒂位上切下一切，用小勺挖去内核，浸泡在矾水中，再用清水洗净；
　　2、糯米淘洗干净，加水上屉蒸1个多小时，至八成烂取出;桃仁，青梅，葡萄干，瓜条，蜜枣，桔饼，瓜仁均切成小丁;与糯米饭，白糖搅拌一起，即成馅心；
　　3、把拌好的馅装入苹果，将盖盖上，用牙签插住，上屉用旺火蒸约20分钟，蒸熟即可，不要蒸烂，否则，苹果软塌变形；
　　4、下屉后，抽掉牙签，装盘中，再在锅中加白糖和适量的水，烧开以后，用淀粉勾成透明琉璃芡，浇在苹果上，撒上金糕丁即成。